Huevos rellenos de atún y gambas

Estamos en diciembre, ya ha pasado la nochebuena y nos sobra gambas a punta pala. ¿Por qué no hacer unos huevos rellenos? Tan sólo necesitas:

• 1 lata de atún
• 6 gambas o langostinos
• 6 huevos
• Mayonesa o salsa rosa, al gusto

Cuece los huevos.

Corta las gambas y deshace el atún con la ayuda de un tenedor. Mézclalo con la salsa que prefieras y las yemas de los huevos cocidos hasta hacer una pasta. Reserva media yema para espolvorear por encima.

Con la ayuda de un cuchillo, vamos untando los huevos hasta crear la forma de la mitad del huevo que falta. ¡Y listo! No tardas nada y es un aperitivo que entra muy fácil.

A modo de decoración puedes utilizar aceitunas, pimientos, tomates, lechugas...tu imaginación marca el límite.

A mi me sobró un poco de relleno asi que lo utilicé para hacerme un sandwich.

Hummus con pimiento del piquillo asado Simply Greek

Puntos positivos:

Sabor y textura

Precio

Puntos negativos:

Ninguno

¿Estoy satisfecha con la compra? Sí.

La zona refrigerada de comidas preparadas del Mercadona tiene sus curiosidades, y yo esta semana me he atrevido a probar el hummus. Cuando yo fui estaba la variedad hummus clásico y esta, con pimiento de piquillo asado. Como para mi gusto el hummus puede estar un poco soso, decidí comprar esta. 

Viene una tarrina de plástico de 240g. envuelta en el cartón que ven en la foto.

La textura es la típica, cremosa y ligera, y en el sabor notas la ligera nota del pimiento. Es bastante suave por lo que no lo estaremos repitiendo todo el día como pasa con otros productos que llevan pimientos.

Me parece una opción saludable de la que podemos aprovecharnos si nos gustan este tipo de productos.

Dentro del propio cartón del envase encontramos las siguientes sugerencias para utilizar el hummus en la cocina. Encima de las fotos se lee tapas, con carnes, crudités, sandwiches, bocadillos, verduras cocidas y untar dipear.

A mi como más me gusta es untado en bizcochitos integrales o para mojar con nachos naturales. Les dejo una foto para que aprecien la textura y el color.

  

Ingredientes:

Garbanzos 54%, aceite de girasol, pasta de sésamo, ensalada de pimientos 5%(pimientos de piquillo asados 73%, cebolla, azúcar, agua, vinagre, sal, acidulante: ácido cítrico) agua, zumo de limón 2%, aceite de oliva 2%, ajo molido, sal, acidulantes (E330 y E270 de origen vegetal) y conservante (E202). Contiene sésamo.

Valores nutricionales:

Por 100 g. 

• Valor energético 1216kJ - 291 kcal
• Grasas 23,9 g 
•  de las cuales saturadas 4,0g
•  monoinsaturadas 3,8g
• poliinsaturadas 11,3g
• Hidratos de carbono 7,7g
• de los cuales azúcares 0,04g
• Fibra 9,2g
• Proteínas 6,2g
• Sal 1,0g

Ensalada de atún, pimientos y anchoas

He añadido una nueva propuesta en la sección de comidas en 15 minutos o menos, una ensalada que te puede salvar en los días con pocas ganas de cocinar.

Conejo en salsa

Normalmente, el conejo en salsa suele cocinarse con vino tinto, esta es una forma diferente de hacerlo:

Ingredientes para 4 personas:

1 conejo troceado

2 cebollas pequeñas o una grande

2 o 3 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 vaso de caldo de carne o cocido

1 taza de tomate triturado (2 o 3 tomates pequeños pasados por la picadora)

1 onza de chocolate (tranquilos, no sabrá a chocolate)

Tomillo, laurel, pimentón dulce, sal y pimienta negra molida

Tengan en cuenta que el conejo es un animal muy huesudo, tendrán que hacer algún acompañamiento para el plato si no quieren quedarse con hambre (unas patatas cocidas quedarían de lujo). Además, lleva como una hora que el conejo quede tierno y jugoso, asi que hay que hacerlo un día sin prisas.

Salpimentamos el conejo troceado y lo freímos a fuego alto en una sartén grande para sellar la carne. Sacamos el conejo, y bajamos el fuego. 

Freímos la cebolla cortada en juliana, y antes de que se llegue a dorar, echamos los dientes de ajo enteros y el pimiento rojo cortado en dados. 

Añadimos el tomate previamente triturado, y vertemos el vaso de caldo. Añadimos, sal y las especias, en este caso he utilizado pimentón dulce, tomillo, perejil, pimienta negra molida, y unas hojitas de laurel.

Conejo haciéndose en la sartén

Probamos si la salsa nos gusta así y rectificamos de sal o especias si es preciso.

Echamos la onza de chocolate y lo revolvemos todo. El chocolate le dará ese color oscuro característico de las salsas para caza y que normalmente viene dado por el vino. Además he leído que es un truco que usaban nuestras abuelas.

Añadimos el conejo y lo dejamos cocer todo a fuego lento tapado durante una hora aproximadamente, cuando al pinchar el conejo se note tierno. Estén atentos a que no se evapore todo, en mi caso no pasó, pero por si acaso se queden cortos de caldo.

Si quieren espesar más la salsa, pueden utilizar harina o miga de pan, o también pueden triturarla un poco.

Comida exprés: Pescado con champiñones salteados y pimiento

Añadimos una nueva foto a la sección de comidas exprés, en sólo 10 minutos, lo que se tarda en saltear los champiñones y freír el pescado, conseguimos un plato muy saludable, barato y rápido. Más información en la pestaña de comidas exprés.

Pasta con beicon, pimiento, maíz y salsa cremosa de queso

Esta receta la he sacado de la revista Pronto, la copio tal cual con mis anotaciones personales:

Pasta con beicon, pimiento, maíz y salsa cremosa de queso

Ingredientes para 4 personas:

350 g de pasta (en la receta utilizan lacitos)

8 lonchas de beicon (yo utilicé un paquetito de beicon ya cortado)

200 g de queso (recomiendan queso feta o de cabra, pero es mejor que uses el que más te guste)

1 cebolla

3 cucharadas de maíz dulce

1/4 pimiento rojo

1 tallo de apio

1 vaso de nata líquida

perejil

aceite

sal

pimienta

1. Cuece la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al dente y escúrrela.
2. Pela y pica la cebolla. Limpia el apio y el pimiento y córtalos en daditos. Corta el beicon en tiritas.
3. Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea el beicon y las verduras. Agrega la nata, el maíz y el queso, mézclalo, salpiméntalo y ale un hervor.
4. Vierte la salsa sobre la pasta, espolvoréalo con el perejil cortado en tiritas y sírvelo enseguida.

Pasta con beicon, pimiento, maíz y salsa cremosa de queso