Cómo escaldar las espinacas

Las espinacas se pueden comer crudas, añadirlas a ensaladas...pero si no te gusta mucho su sabor crudo, lo mejor es que antes de consumirlas las escaldemos. Este proceso le quita el sabor amargo a las espinacas y fija un color verde vivo. 

 Para escaldar las espinacas pondremos un caldero con abundante agua a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, echaremos las espinacas. Con la ayuda de una cuchara de madera o espumadera, empujaremos las espinacas hacia abajo ya que algunas no suelen empaparse, pero las espinacas encogerán muchísimo.

 

Solo las dejaremos en el caldero 5 minutos. Cuando pase el tiempo, podemos ponerlas en agua fría bajo el chorro, o ponerlas en un colador y sumergirlas en un bol de agua fría, que es lo que yo he optado por hacer.

La verdad es que yo soy más de espinaca cruda, y me ha sorprendido la gran diferencia de sabor con solo realizar este paso tan sencillo.

Después de escaldarlas, puedes saltearlas o seguir cocinándolas según la receta, aunque me imagino que cuanto más las cocines, más propiedades perderán.

Pechuga de pavo con ensalada de pasta

 Apta para personas a dieta

 (dependiendo de la dieta)

Solo necesitaremos unos diez o quince minutos para hacer este plato tan fácil y tan rico (lo que tarde en cocerse la pasta). Hay muchas variedades de ensaladas de pasta, y para compensar los excesos del verano, he hecho el plato lo más sano posible con los ingredientes que había en casa. Puedes hacerla según tus gustos personales:

Ensalada de pasta (2 personas):

3 cucharadas de maíz
10 aceitunas
4 tomates cherry
1 zanahoria troceada y dos cucharadas de zanahoria rallada
un poco de berro picado
especias (perejil, orégano, albahaca)
macarrones

1. Poner a cocer la pasta y la zanahoria en agua con sal.
2. Cortar las aceitunas, los tomates cherry, la zanahoria y picar el berro.
3. Mezclar los ingredientes de la ensalada en un bol, aderezar con especias y servir.
4. Cocinar las pechugas de pavo a la plancha, vuelta y vuelta.

Espero que les guste este plato sencillo, rápido y saludable.

Cálculo de calorías

A la vuelta de vacaciones siempre intento compensar los excesos que he cometido en este periodo. Lo primero que deberíamos saber es cuánto alimento en realidad necesitamos. Aquí les dejo una tabla muy básica con las calorías diarias aproximadas que necesitaríamos si queremos mantenernos a raya o perder un poquito de peso:

 

Calorías para las mujeres 

 

actividad baja	menos de 68,1 kg	1200 calorías
	68,1 kg a 74,7 kg	1400 calorías
	74,8 kg a 83,9 kg	1600 calorías
	84,0 kg o más	1800 calorías
actividad moderada	menos de 61,3kg	1400 calorías
	61,4 kg a 65,7 kg	1600 calorías
	65,8 kg o más	1800 calorías

 

Calorías para los hombres

 

actividad baja	menos de 65,7 kg	1400 calorías
	65,8 kg a 70,2 kg	1600 calorías
	70,3 kg o más	1800 calorías
actividad moderada	59 kg o más	1800 calorías
	65,8 kg o más	1800 calorías

 

Actividad baja: caminas poco o nada, no subes escaleras ni realizas actividades físicas con frecuencia.

Actividad moderada: quemas aproximadamente 150 calorías diarias en actividad física (caminar 3 km, correr 2 km en 15 min....)

Pero calcular las calorías de los alimentos puede resultar algo tedioso. Para esas personas que no se lo quieren tomar tan en serio, en enfemenino.com tienen una "calculadora de calorías". Es muy sencillo, introduces los platos y automáticamente te dice las calorías que tiene.

http://www.enfemenino.com/m/forma/caloria.html

¡Hemos vuelto!

Las vacaciones han terminado, asi que a partir de mañana volveremos a publicar artículos interesantes sobre alimentación y volveremos a los fogones.