Salsa agridulce

Esta receta de salsa agridulce la vi de casualidad en un programa del canal cocina:

• 6 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cuchara sopera de harina
• Un vaso de jugo de piña (puedes comprar las latas de conserva de piña en su jugo y aprovecharlo, sería el jugo de una lata)

Y ya está, solo tienes que mezclarlo todo con insistencia para que la harina no forme grumos. Yo la utilicé para hacer pollo agridulce. Primero enhariné los trozos de pollo (si quieren que se quede con ese rebozado típico de buffet chino, hagan una mezcla de harina y cerveza para rebozar), los freí y luego en una sartén aparte eché la salsa y el pollo, para que cogiese el sabor y la salsa quedase espesita y melosa. 

Pollo en salsa agridulce.

Varitas de queso Fresno

Las varitas de queso, palitos, o fingers, como ustedes lo llamen, es uno de los aperitivos más tentadores que hay, diría que a casi todo el mundo le gusta el queso derretido.

Sin embargo, muy pocas marcas de este producto congelado me han gustado. Suele pasar que o el queso no sabe a queso, a nada en general, o que como se enfríe un poco se solidifica misteriosamente, o que hay más rebozado que otra cosa.

Pues bien, ya he encontrado una marca que me gusta, es más, están deliciosas. Aquí les dejo la imagen:

Como ven en la bolsa, son sin grasas hidrogenadas, sin conservantes ni colorantes. Además, se pueden hornear y trae entre 12 y 15 unidades. El envoltorio promete que quedarán crujientes y cremosas, y he de decir que son las mejores varitas de queso que he probado nunca, incluso mejor que las de los restaurantes. Cremosas, con sabor a queso, y crujientes (y no medio vacías por dentro como otras). De verdad se las recomiendo, las pueden encontrar en los Mercadona, en la sección de refrigerados.

Varitas de queso Fresno al horno

Lasaña vegetal de Precocinados Preli

Si tenemos que recurrir a la comida precocinada, intentemos recurrir a la más sana que encontremos.  He probado muchas lasañas precocinadas, pero he de decir que esta marca me ha sorprendido.

www.carritus.com

Según la caja de la lasaña vegetal de Precocinados Preli, está elaborada sin colorantes ni conservantes, y además, sin grasas hidrogenadas. Cuando miramos los ingredientes, por supuesto  no son solo leche, pasta y espinacas, pero es la marca que menos porquerías lleva, lo único que me mosquea es el ingrediente "bebida espirituosa".  Aqui tienen su valor nutricional:

El formato también es un punto a su favor. Trae dos bandejitas individuales de 280g. La fecha de caducidad está estampada en el envoltorio de plástico, asi que es ideal para las personas que solo tengan que preparar comida para uno; pueden hacer una y dejar la otra en el congelador para cuando te vuelva a apetecer. En cuanto a la disponibilidad, por ahora solo la he visto en Mercadona. 

Pero no todo son halagos. Hay que destacar que solo posee un 24% de vegetales, lo que hace que solo sepa a pasta y a bechamel insípida (consecuencia de no tener grasas hidrogenadas). Tan sólo tendrían que poner más relleno para que fuese un gran producto.

Conejo en salsa

Normalmente, el conejo en salsa suele cocinarse con vino tinto, esta es una forma diferente de hacerlo:

Ingredientes para 4 personas:

1 conejo troceado

2 cebollas pequeñas o una grande

2 o 3 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 vaso de caldo de carne o cocido

1 taza de tomate triturado (2 o 3 tomates pequeños pasados por la picadora)

1 onza de chocolate (tranquilos, no sabrá a chocolate)

Tomillo, laurel, pimentón dulce, sal y pimienta negra molida

Tengan en cuenta que el conejo es un animal muy huesudo, tendrán que hacer algún acompañamiento para el plato si no quieren quedarse con hambre (unas patatas cocidas quedarían de lujo). Además, lleva como una hora que el conejo quede tierno y jugoso, asi que hay que hacerlo un día sin prisas.

Salpimentamos el conejo troceado y lo freímos a fuego alto en una sartén grande para sellar la carne. Sacamos el conejo, y bajamos el fuego. 

Freímos la cebolla cortada en juliana, y antes de que se llegue a dorar, echamos los dientes de ajo enteros y el pimiento rojo cortado en dados. 

Añadimos el tomate previamente triturado, y vertemos el vaso de caldo. Añadimos, sal y las especias, en este caso he utilizado pimentón dulce, tomillo, perejil, pimienta negra molida, y unas hojitas de laurel.

Conejo haciéndose en la sartén

Probamos si la salsa nos gusta así y rectificamos de sal o especias si es preciso.

Echamos la onza de chocolate y lo revolvemos todo. El chocolate le dará ese color oscuro característico de las salsas para caza y que normalmente viene dado por el vino. Además he leído que es un truco que usaban nuestras abuelas.

Añadimos el conejo y lo dejamos cocer todo a fuego lento tapado durante una hora aproximadamente, cuando al pinchar el conejo se note tierno. Estén atentos a que no se evapore todo, en mi caso no pasó, pero por si acaso se queden cortos de caldo.

Si quieren espesar más la salsa, pueden utilizar harina o miga de pan, o también pueden triturarla un poco.

Comida exprés: Pescado con champiñones salteados y pimiento

Añadimos una nueva foto a la sección de comidas exprés, en sólo 10 minutos, lo que se tarda en saltear los champiñones y freír el pescado, conseguimos un plato muy saludable, barato y rápido. Más información en la pestaña de comidas exprés.

Crema de chocolate

Esta receta es de la revista Pronto. Es casi idéntico a un mousse de chocolate, pero si nos fijamos en la definición de mousse, tienen una base de nata o de clara de huevo batida, mientras que este postre no lleva huevos ni nata en su elaboración.

Ingredientes (4 - 6 personas dependiendo del tamaño de la ración)

100 g. de chocolate de repostería para fundir

400 ml. de leche

100 g. de azúcar

6 cucharadas de harina de maíz

5 cucharadas de mantequilla

Nata montada para decorar

Reserva una tacita de leche y vierte el resto en un cazo.

Añade el chocolate picado y el azúcar y remuévelo hasta que se haya fundido. Retíralo del fuego.

Aquí la receta dice que agregues la mantequilla y la harina de maíz, previamente disuelta en la tacita de leche, pero a mi este paso me dio bastantes problemas porque la mantequilla empezó a formar grumos con la harina, asi que lo mejor es que disuelvan la harina en la taza de leche caliente, y que aparte, derritan la mantequilla en el microondas en otro recipiente.

Bueno, añade la taza de leche y harina disuelta y la mantequilla al cazo, y cuécelo a fuego muy suave y removiendo hasta que empiece a espesar.

Vierte la crema de chocolate en los recipientes dónde lo vayas a servir y déjala enfriar. Decora con nata montada al gusto.

 Para este tipo de postres caseros, en mi casa se reciclan los recipientes de cristal de los postres comerciales en vez de tirarlas, y la verdad es que son recipientes bastante útiles. A mi la verdad es que este tipo de postres me gustan sin nata, por eso no están decorados.